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发表时间:2023-07-21 15:20作者:宁波登博安来源:洛美罗.德.埃维拉酒庄Bodegas Romero de Ávila Salcedo网址:https://www.temp-a.com/ 宁波登博安进出口公司很高兴为您提供:安娜克莱拉起泡酒Ana&Clara 洛美罗.德.埃维拉酒庄Bodegas Romero de Ávila Salcedo 拥有悠久历史的葡萄酒 我们的祖先教会了我们珍贵的品德… 家庭、传统、品质、尊重我们的土壤和人民。 百年历史酒庄 洛美罗.德.埃维拉酒庄始建于1598年,至今保存着1598年的家族勋章,它无声地讲述着悠长的家族岁月。 酒庄延续了祖先传承下来的陶罐发酵工艺,这项古老的技术几近失传, 却被酒庄世代相传。我们酿造的每一瓶葡萄酒都流淌着酒庄几代人的情怀。 我们是一个忠于传统的酿酒家族 我们家族一直对葡萄酒的酿造充满热情,每一代人都重视着陶罐发酵的酿酒艺术。对我们来说,这是一种尊重和保存代表我们祖先失传艺术的方式。 珍惜通过陶罐发酵酿造的葡萄酒,体现着淋漓尽致的时间之美,也教会了我们耐心的重要性。 伴随着现代技术充斥在我们生活中的方方面面,我们现在几乎没有时间去欣赏身边的细节,急于立竿见影,但品质的实现需要时间,而我们的祖先,通过古老的陶罐发酵技术,教会了我们这一点。 耐心也是一门失传的艺术,我们很高兴通过酿酒,学会了重视耐心的重要性,来实现我们心中所追随的优质生活。 古老的陶罐发酵艺术 我们按照祖先教给我们的方式精心酿造葡萄酒 我们酒庄的陶罐可以容纳 10,000 升葡萄酒,它们的温度控制是自然恒温的,并且始终如一,不会因为它们被埋在地下而发生突然的温度变化。 发酵过程缓慢而自然,约28-31 天,酒液在陶罐中进行持续的微循环和微氧化的过程,从而产生非常浓郁的迷人香气。通过古老的陶罐发酵工艺,能让葡萄品种的特征完美地绽放,从而实现非凡的复杂性。 坚持古老的陶罐发酵工艺是忠于我们家族传统最精致的方式。 古老的陶罐发酵工艺 已拥有2000多年的历史。 • 水蒸发:通过陶罐孔隙进行微蒸发 • 酒液氧化:通过陶罐孔隙进行微氧化 • 温度控制:自然地恒温控制温度的变化 • 对葡萄酒的影响:释放出独特的矿物香气 • 由于发酵缓慢,葡萄酒的香气非常集中,与矿物香气交叠其中,使它成为独一无二的的高尚葡萄酒。 质量,而不是数量,是我们的始终如一的衡量标准 洛美罗.德.埃维拉酒庄坐落于以石灰岩、沙壤土和红黄色粘土为主的地理区域环境中,所有这些土壤的有机物含量都非常低,由于降雨量少,给作物带来了很大的天然抵抗力。 全年日照时间超过 2,500 小时,全年光照充足,气温极端:冬季非常寒冷,通常温度约为 -5º C,夏季非常炎热,通常温度约为 40º C。昼夜温度的显着变化,促进了葡萄的良好成熟,从而提高了葡萄的品质:颜色强度高,结构优化,香气浓郁。 我们卓越的葡萄酒是由海拔、土壤和气候的特点所赋予的。此外,酒庄一直遵循“质量优先于生产”的可持续种植实践。 “当我还很小的时候,这些葡萄植株早就已经饱经岁月了……” 洛美罗.德.埃维拉酒庄认为:一株古老的葡萄植株像是一位寡言的老者,它惜字如金,却能更精确地用词表达,这意味着随着葡萄植株日渐年老,它能产出的葡萄也会越来越少,但是每一颗葡萄都有更高的质量。 这就是为什么我们葡萄园中的大部分植株已超过80多年,它们都是由我们的祖父辈辛勤栽种下的。 为什么葡萄植株能产出高质量的葡萄酒液,因为随着年份的增长,葡萄植株已经学会自我调节,它们开始产出高浓缩的葡萄汁液,因为年老的植株随着年份的增加会渐渐失去产出率。 增加汁液的浓度并酿造出更浓郁的葡萄酒,同时香气得到改善,糖度,pH值,钾,氮最终达到完美的和谐。经老藤酿出的汁液绝对是追求平衡的首选。 老藤不会像年轻植株那样遭受老化的风险,因为它们的根脉深邃见底,能将营养物质和水源从远处转移到下方,因此可以拥有更复杂的风味和所有的微生物活性。 世界知名的葡萄酒酿酒专家一致认为,葡萄植株越年老,葡萄酒液就越醇香。 质量,而不是数量,是我们的始终如一的衡量标准 洛美罗.德.埃维拉酒庄坚持通过垂直整合的生产方式,从葡萄种植,收获采摘,陶罐发酵,到最后的橡木桶陈酿,一如既往地用心酿造优质的葡萄酒。 “在我们所有的生产过程中,尊重环境和对土地、葡萄园的热爱是我们忠于传统的方式” 圣地亚哥.弗朗西斯科.洛美罗.德.埃维拉.塞尔瑟多先生是酒庄第三代的继承人,他继承了酒庄几百年来古法陶罐发酵的工艺和传统,他用自己的心血酿造出代表酒庄荣誉的高尚葡萄酒。 安娜 “记忆中的家族传统和个人经历告诉我们,我们的祖辈在葡萄园劳作的珍贵经验创造了值得珍惜的遗产。” |